Ines Sabotič: Stare zagrebačke kavane i krčme

"Kroz tri poglavlja knjige prikazana je dinamika tri tipa društvenih protagonista i njihovih odnosa: vlast, s bitno konzervativnim društvenim i političkim namjerama; obrtnici, uglavnom profitno usmjereni, s namjerama modificiranja postojeće regulative u vlastitu korist; i gosti, čija društvenost, vezana uz provođenje slobodnog vremena u tim prostorima, nadilazi namjere već spomenutih protagonista.
Svi oni imaju jedan vrlo specifičan i subjektivan pogled na svijet krčmi i kavana. Vlasti s jedne strane te obrtnici i gosti s druge strane su na neki način teza i anti-teza svijeta krčmi i kavana, pokazuju ono što treba biti i ono što jest, norme i stvarnost. Međutim, očekivanja i percepcije ovih triju grupa nisu nužno suprotne jer nijedan od tih pogleda nije točan ili netočan, oni su paralelni, dinamični i komplementarni. Svaki od njih deklinira društvenost prema svojim potrebama i očekivanjima, zato je društvenost vlasti normirana, obrtnika formalna, gostiju neformalna.

Ovim znanstvenim radom Ines Sabotič doktorirala je na pariškoj Sorbonnei. Za objavljivanje na hrvatskom jeziku učinjen je odabir tekstova. Knjiga je objavljena u suradnji s Institutom društvenih znanosti Ivo Pilar.
Ines Sabotič rođena u Parizu 6. prosinca 1972. godine, gdje je pohađala i završila osnovnu i srednju školu. Od 1991. do 1994. studirala je na Institut national des langues et civilisations orientales u Parizu. Istodobno, tj. 1991. godine upisuje studij povijesti na sveučilištu Paris 1 Pantheon-Sorbonne, gdje je 1995. diplomirala, a 1996. magistrirala. Na istom fakultetu 2002. doktorirala je iz područja povijesti, na temu «Les cafes de Zagreb de 1884 a 1914: normes, sociabilites et identites» (Zagrebački ugostiteljski objekti od 1884. do 1914.). Diploma je nostrificirana 2003. godine na Filozofskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. Tijekom studija bila je stipendistica Republike Hrvatske, u sklopu čega je školsku godinu 1994/95. boravila u Zagrebu. U zagrebačkom Institutu društvenih znanosti Ivo Pilar zaposlena je kao znanstveni novak 1998. godine. Godine 2006. izabrana je u zvanje znanstvene suradnice. Objavila je nekoliko znanstvenih i stručnih radova te sudjelovala na znanstvenim skupovima. Tema njezina znanstvenog interesa su urbana i kulturna povijest ponajprije Zagreba."