Stuart Farrimond: Znanost kuhanja

Stuart Farrimond: Znanost kuhanja

Sve što treba znati da ovladate umijećem kuhanja

Knjiga nudi odgovore na više od 160 uobičajenih kulinarskih pitanja i dvojbi, temeljenih na znanstvenim istraživanjima. Autor, liječnik i znanstveni popularizator, objašnjava kulinarske procese i postupke iz suvremene znanstvene perspektive. Bogato je ilustrirana i namijenjena ljubiteljima kuhanja koji žele usavršiti svoje vještine.